豆の挽き目について

本格的にハンドドリップコーヒーを淹れてみよう！

ミルも手に入れた。

コーヒー豆をミルに入れてさあ挽くぞ！

あれ、でもミルは手動も電動も粉の粗さどうしたらいいんだろう？

と思ったことはありませんか。

今回は、ハンドドリップに於ける豆の「挽き目」についてご紹介します！

結論から言うと・・・

ハンドドリップで最適な挽き目は

やや粗目です。

コーヒーは、挽き目の細かさでドリップした後の味が変わります。

例えば・・・

粒度（挽き目）が細かい→味が濃くなる

粒度が粗い→味が薄くなる

粉が細か過ぎるとと、ドリップしたときに抽出液が下に落ちにくく、

また、新鮮なコーヒーの醍醐味でもあるモコモコ泡が立たなくなります。

だからと言って粗過ぎると、味が薄くなってしまいます。

つまり！

ペーパードリップ、ネルドリップに於いて、「ちょうど良い味わい」で抽出するためには

やや粗目がポイントです。

更に！

ハンドドリップ時間を節約したい人にもやや粗目がオススメです。

３００ml（約２人前、豆２４g）を抽出するのに・・・

細か目→約６分

やや粗目→約４分

くらいの時間差がありました。つまり、やや粗目の方が抽出時間を短くできます。

※粉の量やお湯の入れ方、使う道具によって差はあります。

もちろん、使う豆によっても味わいは変わりますので

好みの粗さで引くのもよいでしょう！

今回は、JUKE JOINT COFFEE 的オススメ、粉の粗さのご紹介でした！

悩んでいる方は、「やや粗目」、ぜひ試してみてくださいね。