terminalia

JUKE JOINT COFFEEのブログ　今回はウォッシュド精製について紹介。ウォッシュド精製はパルパーで果肉を除去した後、パーチメントコーヒーを発酵槽に浸すか機械にかけてミューシレージを除去する精製。クリーンな風味のコーヒーになります。

JUKE JOINT COFFEEのブログ。今回はコーヒー植物学３です。コーヒーの植物としての特徴について紹介。コーヒーノキは陰性植物で野生では高い木と下草の間に生える生態的地位を占めています。その性質を利用したシェード栽培についても紹介

JUKE JOINT COFFEEのブログ　コーヒーに合うこの一曲、今回はヨシマツ編、芳醇な香りとほのかな苦味、ナッツやチョコの風味がある優しい味わいが特徴のヨシマツにはジャミロクワイの初期の名曲Blow Your Mindが合います。

JUKE JOINT COFFEEのブログ。当店で扱うコーヒー豆の紹介。今回はタンザニアイエンガです。タンザニアといえば北部産が有名でしたが近年南部産でも高品質なものが登場しています。イエンガはタンザニア南西部ムベア地区のコーヒー豆です。

JUKE JOINT COFFEEのブログ　商標登録のやり方の２回目。商標登録願を郵送してからの流れを紹介。出願番号通知と識別番号通知の２つがハガキで来ます。この２つは無くさないよう確実に保管しましょう。電子化手数料払込用紙もくるのでこれも払います。

JUKE JOINT COFFEEのブログ　商標登録について紹介しています。商標登録を自分でやるなら全国各地にあるINPIT知財総合支援窓口にまず連絡しましょう。無料で丁寧にサポートしてくれます。商標登録願作成から特許印紙を貼って特許庁に郵送まで

JUKE JOINT COFFEEのブログ　今回はスターバックスのラテのエスプレッソショット追加カスタムについて紹介しています。スターバックスのラテにコーヒー感が足りないと感じている方、エスプレッソショットの追加でコーヒー感のあるラテになります。

JUKE JOINT COFFEEのブログ コーヒーにまつわる曲の紹介。第１回はボブ・ディランの『One More Cup of Coffee』です。邦題『コーヒーもう一杯』として日本のみ当時シングルになりました。旅立つ前にコーヒーをと歌う曲

JUKE JOINT COFFEEのブログ　コーヒーの精製方法について。今回はナチュラル精製について紹介しています。ナチュラル精製はコーヒーチェリーごと天日乾燥する精製方法です。乾燥方法、期間、コーヒチェリーの攪拌の具合で風味が変わります。