アラビカ種を知ろう

コーヒーを植物という面から理解してもっとコーヒーの世界を広げようという試み。２回目の今回は『アラビカ種』についてです。過去記事（コーヒーの植物学１）で、コーヒーノキ属の中の２品種について紹介しました。ざっと振り返ると

アラビカ種：香り、酸味に優れている
カネフォラ種：苦味が強い、風味はそれほどでもない。インスタントコーヒー、缶コーヒーなどに使われる

ということでしたが、世界的にコーヒーの主流になっているアラビカ種について調べてみました。

アラビカ種の植物としての特徴
- １．染色体の数が４４本
- ２．自家受粉できる
アラビカ種の発祥
- １．アラビカ種の親品種
  - ユーゲニオイデス種！？
２．アラビカ種の誕生
終わりに

アラビカ種の植物としての特徴

ではアラビカ種だけ持つ特徴としてを見てみましょう。

１．染色体の数が４４本

アラビカ種はコーヒーノキ属の中でただ一種染色体の数が他の品種と異なり４４本の染色体を持っています。他のコーヒーノキは２２本です。

JJC店主ワダ

生物ごとに染色体数はバラバラで豚、猫は３８本、
アヒルは８０本。
ちなみに人間は４６本でアラビカ種と２本差、惜しいですね笑

染色体というのは

染色体：遺伝情報が詰まったDNAが折り畳められた物質。親から子に受け継がれる遺伝情報が収められている。

２．自家受粉できる

もうひとつアラビカ種が他のコーヒーノキ属の品種と異なるのは自家受粉できることです。

自家受粉とは、「同じ花」や「同じ株」からの花粉で受粉し、受精が成立して種子を作る仕組みのことをいいます。植物の中には雌しべと雄しべが同じ花にある種があり、このような種は花が咲くと雄しべの花粉が同一花の雌しべにふりかかり受粉し、受精します。自家受粉する植物では、ヒトや、虫、鳥類の助けは必要ありません。
BOTANICA,自家受粉とは？他家受粉との違いは？自家受粉する代表的な植物も紹介！

要するにアラビカ種は１本の木さえあれば繁殖できるということですね。

コーヒーがアフリカから中南米、アジアへ伝わる過程では１〜数本の木を盗み出して新たな土地で栽培したりということもありました。

まさに自家受粉が可能なアラビカ種ならではですね。

他に自家受粉が可能な植物は
イネ、ほうれん草、レタス、トマト、ムギなど、結構あります。

アラビカ種の発祥

染色体の話も出てきたところでコーヒーノキ属の中でアラビカ種がどのように誕生したか述べていきます。

１．アラビカ種の親品種

１９９０年代からの遺伝子解析の結果、
アラビカ種は近縁種の異種交配で誕生したことが分かっています。
遺伝上の親品種となるのが本記事の冒頭でも触れた
『カネフォラ種』

それともう１種が
『ユーゲニオイデス種』

です。

ユーゲニオイデス種！？

ほとんどの方が何だそりゃ、、、となると思います。

ユーゲニオイデス種：タンザニア西部の標高１０００〜２０００ｍの高地に自生するコーヒーの１品種。自家受粉はできない。現地ではコーヒーとして飲むこともある。
カフェイン含有量が少なく（０.３〜０.８％）低カフェインコーヒーの開発用として注目されている。
他品種のカフェイン含有量
アラビカ種：１.２％
カネフォラ種：２.４％

このユーゲニオイデス種、実は年々注目度を増しているようで、コロンビアの一部で商業栽培されています。さらにWBCというバリスタの世界大会で２０２１年はトップ３に入ったバリスタが全てユーゲニオイデス種のコーヒー豆を使っていたそうです。

焙煎したユーゲニオイデス種のコーヒー豆は苦味、酸味は少なく。
飴玉のような、甘味料のような、とにかく非常に強い甘味を持ち

低カフェインどころではない強烈な個性のある品種みたいです。

JJC店主ワダ

ユーゲニオイデス種のコーヒー生豆かぁ
いつか手に入れてみたいものです。